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フジテレビのウチくる!?で放送された
柳沢慎吾さんお勧めの店 (2008-03-16放送)
柳沢慎吾さんプロフィール
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 | 店 名 | 東京・芝 とうふ屋うかい |
 | 概 要 | 東京タワーの足元、約2000坪の敷地に、飛騨高山の匠たちにより造りあげられたお店で、日本の四季を感じながら、極上の味わいを楽しめる。 |
| 商 品 | ●雪コース（1人前） 12，600円 おとうふを美味しく食べて頂くような流れを作っている、とうふ中心のコース。 ●豆水とうふ 豆乳の出汁を合わせたものにお店自慢の豆腐が入っている。好みで出汁しょうゆか松葉こぶをかけて食べる。優しい味で、お店の名物。 ●あげ田楽 炭火でじっくり焼いた油あげに秘伝のやや甘めのおみそをぬり、ねぎをたっぷりとのせたお店の定番メニュー。 | |
| 住 所 | 東京都港区芝公園4-4-13 |
 | 店 名 | ひもの あん梅 |
 | 概 要 | 毎朝、築地市場で仕入れた新鮮な魚を店の屋上で干し上げた、自家製干物をメインにした和食屋。 |
| 商 品 | ●昼定食（金目鯛干物定食） 3，000円 千葉県銚子産の金目鯛を、塩漬け後、日干しし、炭火で焼いた一品。特有の香り、皮目の歯ざわりのよい食感が人気。身がとってもジューシーで柔らかい。 | |
| 住 所 | 東京都港区麻布十番3-3-7 |
 | 店 名 | 千成らーめん 六本木店 |
 | 概 要 | 東京ミッドタウンのすぐ隣にあるラーメン屋。肉と野菜の旨味を余すところなく引き出し、十分にダシの効いたスープとコクを生み出す秘伝のタレ。そしてモチモチっとして、のどごしがツルリと小気味よい麺。それぞれの組み合わせの絶妙なバランスが「千成」の味の秘訣。 |
| 商 品 | ●ザ・千成 740円 塩味のたんめん。たっぷりの新鮮野菜を豚肉のジューシーな旨味をくず粉で閉じ込めた、プリンプリンな食感が人気。お好みで、お酢やラー油をかけて頂くとまた違った味が楽しめる。 | |
| 住 所 | 東京都港区赤坂9-6-23 |
 | 店 名 | 過門香 赤坂溜池山王店 |
 | 概 要 | 上海・四川・広東を代表する特級調理師・点心師が織り成す料理を楽しめるお店。 |
| 商 品 | ●北京ダック（1羽） 9800円 あらかじめ仕込みをしておいた台湾産のダックに、油をかけながら表面の皮が張るように温度調整しながら揚げていく。手作りの甜麺醤とパリッとした北京ダックの食感が特徴的。 ●スープ入り焼き餃子 750円 中にたっぷりのスープともちっとした皮の食感、焼き目のついてある皮のパリッとした食感などざまざまな食感が楽しめる一品。中のスープをすすってから肉と皮を頂く。 | |
| 住 所 | 東京都港区赤坂2-11-7 |
