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フジテレビのウチくる!?で放送された
佐藤隆太さんお勧めの店 (2008-03-02放送)
佐藤隆太さんプロフィール
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 | 店 名 | らーめん無邪気 自由が丘南口店 |
 | 概 要 | 外観が全面ガラス張りになっており、入りやすい雰囲気のお店。 |
| 商 品 | ●ラーメン 650円 スープはゲンコツ、背ガラを玉ねぎ、ニンニク、ネギなどで15時間強火で火にかけて旨味を引き出して使用。具にはチャーシューとほうれん草、ネギがのりその他の野菜等の具もお店でしっかりとした味付けをし、こだわって作っている。麺は太麺で、しっかりと食べごたえがある一品。 | |
| 住 所 | 東京都目黒区自由が丘1-31-2 |
 | 店 名 | 北海道ラーメン箱館や |
| 概 要 | 函館の漁港にあったラーメン店をイメージした造りになっており、レトロな雰囲気の中で函館を感じながら、手作りの味を楽しめる塩ラーメン専門店。 |
| 商 品 | ●特製塩そば 900円 スープは鶏ガラと豚ガラを6時間炊き、鶏もみじを加え旨味を出し、アジ、サバ、カツオ、ニボシ函館産の真昆布、野菜を加え1時間炊く。具にはチャーシュー、コーン、玉子、ほうれん草、メンマ、のり、ナルトを使用。函館の伝統である塩ラーメンの手法を忠実に守り、厳選食材を使いコクと旨味を引き出した黄金色のスープを味わえる。 | |
| 住 所 | 東京都目黒区自由が丘1-14-16 |
 | 店 名 | いちばんや |
 | 概 要 | コンセプトは「体にいいラーメン」そのために全ての素材を厳選し安心素材で余計なものを一切使用しない生きてるラーメンをいただけるお店。 |
| 商 品 | ●三年熟成醤油三種入りラーメン 980円 スープは玉ねぎ、長ネギ、人参、ニンニク、しょうが等の野菜類に、丸鶏、ガラ、ゲンコツ、チャーシューの動物系とかつお節、宗田節、昆布、シイタケ、さけ節の魚系のダシのＷスープでお客さんに出す前に丼の中であわせる。具は、ミネラル麦豚のチャーシュー、三年熟成醤油にバターのコクを加えた自家製の玉ダレにつけ込んだ味付玉子、オリーブ油で香ばしく焼き上げ、黒胡椒と山椒で仕上げたマグロの香味焼を使用。 | |
| 住 所 | 東京都目黒区自由が丘1-12-3 |
 | 店 名 | ひぶすま家 |
| 概 要 | どこかのお家のような居心地の店内で、ノスタルジックな感覚を味わえるお店。 |
| 商 品 | ●ひぶすまらーめん 600円 スープはその日の新鮮な鶏ガラをベースに香味野菜と日高昆布を沸騰させないで2?3時間煮込む。そのスープでチャーシュー用の豚の肩ロースも煮込むので、スープの中にコクが出る。具は、チャーシュー、味玉、メンマ、きざみ海苔を使用。麺は信頼出来る製麺所からその季節にあった小麦粉で打たれた特注の細めでちぢれた玉子麺を使用。 | |
| 住 所 | 東京都世田谷区奥沢5-20-13 |
