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フジテレビのウチくる!?で放送された
辰巳琢郎さんお勧めの店(西麻布) (2012-05-13放送)
辰巳琢郎さんプロフィール
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 | 店 名 | レ・ランデヴー・ド・トキオ |
 | 概 要 | 2009年開業のフレンチレストラン。食材やワインにもこだわっており、友人や顔の見える生産者から取り寄せており、笑顔を街へ、笑顔を世界へ、であいこそすべて、をコンセプトにお客さんに楽しんで頂けるものを提供し続けている。 |
| 商 品 | ●マルセイユ風ブイヤベース 2,680円 皮目をパリッと焼いた季節の魚と、サフランなど5種類のスパイスと沢山の魚介からとった澄んでいるがうまみ豊かなスープとの相性が最高な南仏の料理のランデヴースタイル。 | |
| 住 所 | 東京都港区西麻布3-13-20 B1階 |
 | 店 名 | JiP |
 | 概 要 | 北海道から九州まで全国の日本のワイナリーからワインを取り揃えている国産ワインを専門としたバールとワインショップのお店。ワインの種類は280種類あり、今後も増えていく予定。店内で飲んだあと気に入ったワインを買って帰ることもできるため気軽にワインを楽しむことができる。 |
| 商 品 | ●サバのくんせいソテー 1,000円 国内産の真サバを桜チップでくんせいしオーブンで焼き上げた国産の白ワインと相性の良い一品。ワインに合うラタトゥイユと、香り高いサバのソテーのマリアージュを楽しめる人気のメニュー。 ●今様 2,800円 辰巳琢郎さんが一から商品開発に携わった辛口スパークリングワイン。 | |
| 住 所 | 東京都新宿区新宿2-7-1 |
 | 店 名 | リストランテ カノビアーノ |
 | 概 要 | イタリアンにはかかせないといわれる乳脂肪を一切使わずに、季節の野菜を常時数十種メニュー内に組み込み、塩とレモン、オリーブオイルのみで調理をするという自然派イタリアンのお店。「日本の安全で健康な食材とオリーブオイルの融合」「オリーブオイルを使った和食」とも自称するような軽やかで滋味あふれる料理を頂ける。 |
| 商 品 | ●しま海老とカラスミの冷製カッペリーニ 2,772円 産地厳選のフルーツトマトを贅沢に使った冷たいソースにアルデンテに茹で冷やしたエンジェルヘアーパスタ、カッペリーニを絡める。そこに濃厚な甘みのあるしま海老の刺身とカラスミがトマトソースのカッペリーニと一体になり、食感・旨味・喉越しの全てで美味しさを感じられる看板メニュー。 | |
| 住 所 | 東京都渋谷区恵比寿西2-21-4 B1階 |
 | 店 名 | 京しずく |
 | 概 要 | 都会の喧騒を忘れる「京」の空間で上質の「京料理」を心ゆくまで味わうことのできる大人の遊び場。 |
| 商 品 | ●おまかせコース 15,000円 ハモ焼霜造り…韓国産の最高級の鱧を使用。 身が活かっている間にさばいて骨切りし、皮目、身ともにさっと炙って香ばしさを加えた鱧を梅肉もしくはポン酢で頂く。 | |
| 住 所 | 東京都目黒区三田1-12-25 |
